Granatapfel.
Knackige Kerne, süß-säuerlich und voller Saft.
Der Granatapfel ist eine der ältesten Kulturfrüchte der Welt. Auf Spanisch heißt er granada – er ist das Symbol der Stadt Granada, ganz in unserer Nähe, und steckt sogar im spanischen Wappen.
Zu den BoxenSeit Jahrtausenden kultiviert
Ursprünglich kommt der Granatapfel (Punica granatum) aus dem Gebiet des heutigen Iran und Zentralasiens. Von dort verbreitete er sich schon in der Antike rund ums Mittelmeer.
Granatapfelbäume lieben heiße Sommer und kommen mit wenig Wasser aus. Spanien ist heute der größte Granatapfel-Produzent der EU.
Erntezeit im Herbst
Bei uns werden Granatäpfel von Oktober bis Dezember geerntet.
Granatäpfel reifen nach der Ernte nicht nach, sie müssen also am Baum reif werden. Ganze Früchte halten sich danach mehrere Wochen.
Süß, säuerlich oder beides
Weltweit gibt es Hunderte Sorten. Bei uns wachsen die beiden wichtigsten Sorten Spaniens:
- Mollar de ElcheGibt es bei uns Die spanische Spezialität aus der Gegend um Elche. Sehr süß, wenig Säure und so weiche Kerne, dass man sie kaum merkt. Die Schale ist oft eher blass.
- WonderfulGibt es bei uns Die weltweit bekannteste Sorte. Tiefrote Schale und Kerne, kräftig süß-säuerlich.
Außerdem zum Beispiel Hicaz aus der Türkei und Bhagwa aus Indien.
Das steckt in 100 g Granatapfel
Granatapfelkerne bringen Vitamin K, Folat und Kupfer mit, dazu Ballaststoffe – die stecken vor allem in den kleinen Kernen. Die Prozente zeigen den Anteil am Tagesbedarf eines Erwachsenen.
| Energie | 83 kcal | 4 % |
|---|---|---|
| Fett | 1,2 g | 2 % |
| Kohlenhydrate | 18,7 g | 7 % |
| Ballaststoffe | 4 g | 13 % |
| Eiweiß | 1,7 g | 3 % |
| Vitamin A | 0 µg | 0 % |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0,6 mg | 5 % |
| Vitamin K | 16,4 µg | 22 % |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamin B3 | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamin B5 | 0,38 mg | 6 % |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folat | 38 µg | 19 % |
| Vitamin C | 10,2 mg | 13 % |
| Kalium | 236 mg | 12 % |
|---|---|---|
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnesium | 12 mg | 3 % |
| Phosphor | 36 mg | 5 % |
| Eisen | 0,3 mg | 2 % |
|---|---|---|
| Zink | 0,35 mg | 4 % |
| Kupfer | 0,16 mg | 16 % |
| Mangan | 0,12 mg | 6 % |
Quelle: USDA FoodData Central (Pomegranates, raw). Tagesbedarf nach EU-Referenzmengen, Ballaststoffe nach DGE-Empfehlung (30 g).
Fruchtig, frisch, leicht herb
Die Kerne platzen beim Draufbeißen und geben ihren Saft frei: süß, fruchtig und je nach Sorte mit mehr oder weniger Säure. Die weißen Trennhäute schmecken bitter, die lässt Du am besten weg.
Süß und herzhaft
Granatapfelkerne bringen Farbe und Frische auf den Teller:
- Salate
- Joghurt & Müsli
- Couscous & Bulgur
- Orientalische Gerichte
- Saft
- Desserts
So bleibt er frisch
Ganz?
Kühl und trocken hält er sich mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar noch länger.
Kerne ausgelöst?
In einer Dose im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Zu viele?
Die Kerne auf einem Blech einfrieren und dann in eine Dose füllen. So kleben sie nicht zusammen.
Kerne auslösen ohne Spritzer
- Deckel abschneiden: Oben einen flachen Deckel abschneiden, dort wo die Blüte war.
- Einritzen: Die Schale entlang der weißen Trennhäute von oben nach unten einritzen.
- Unter Wasser öffnen: Den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Die Kerne sinken nach unten, die Häute schwimmen oben.
Boxen mit Granatäpfeln
Mix it Gourmet Box
Ab: €44,90Mwst. inkl., zzgl. VersandkostenCremige Avocados und eine Frucht Deiner Wahl in Bio-Qualität – direkt vom Baum in Deine Box.
Die Mix it Gourmet Box wird durch Wein und Olivenöl, hergestellt in unserem und einem Nachbardorf, vervollständigt.
Die Mix it Gourmet Box enthält, abhängig von Größe und Gewicht der Früchte, in etwa:
• 8 – 12 Avocados
• 2 – 5 Exemplare der Frucht Deiner Wahl, Verfügbarkeit abhängig vom Zeitpunkt der Saison
• 1 Flasche Rotwein von Bodega Calvente aus Jete (250ml)
• 1 Flasche Olivenöl von Aneas aus Otívar/Lentegí (250ml)
🏞️ 100% Natur, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln
☀️ mit den besten klimatischen Voraussetzungen
🌳 vollständig gereift für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
👩🌾 aus unserem Huerta direkt zu Dir nach Hause
Avocado–Granatapfel Box
€37,90Mwst. inkl., zzgl. Versandkosten8,42€/kgCremige Avocado und erfrischender Granatapfel in Bio-Qualität – direkt vom Baum in Deine Box.
Die Avocado–Granatapfel Box enthält, abhängig von Größe und Gewicht der Früchte, in etwa:
• 12 – 14 Avocados
• 4 – 6 Granatäpfel
🏞️ 100% Natur, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln
☀️ mit den besten klimatischen Voraussetzungen
🌳 vollständig gereift für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
👩🌾 aus unserem Huerta direkt zu Dir nach Hause
Mango-Granatapfel Box
€39,90Mwst. inkl., zzgl. Versandkosten8,86€/kgSaftige Mango und erfrischender Granatapfel in Bio-Qualität – direkt vom Baum in Deine Box.
Die Mango-Granatapfel Box enthält, abhängig von Größe und Gewicht der Früchte, in etwa:
• 5 – 7 Mangos
• 4 – 6 Granatäpfel
🏞️ 100% Natur, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln
☀️ mit den besten klimatischen Voraussetzungen
🌳 vollständig gereift für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
👩🌾 aus unserem Huerta direkt zu Dir nach Hause
