Kaktusfeige.
Süß und saftig – wenn man weiß, wie man sie schält.
Kaktusfeigen wachsen in Andalusien fast überall: an Wegrändern, auf Terrassen, zwischen den Feldern. Die süßen Früchte gibt es nur für ein paar Wochen im Spätsommer.
Zu den BoxenAus Mexiko ans Mittelmeer
Der Feigenkaktus (Opuntia ficus-indica) stammt aus Mexiko – ein Feigenkaktus ist sogar auf der mexikanischen Flagge zu sehen. Die Spanier brachten ihn im 16. Jahrhundert nach Europa.
Heute gehört er in Südspanien zur Landschaft, die Früchte heißen hier higos chumbos. Der Kaktus braucht kaum Wasser und wächst selbst auf kargen, steinigen Böden.
Nur ein paar Wochen im Jahr
Bei uns sind Kaktusfeigen im Spätsommer reif, die Haupterntezeit ist der September. Wer sie probieren will, muss also schnell sein.
Gelb, rot oder hell
Kaktusfeigen unterscheiden sich vor allem in der Farbe:
- Gelb-orangeGibt es bei uns Die häufigste Sorte. Süß und saftig.
- RotGibt es bei uns Tiefrotes Fruchtfleisch, besonders aromatisch.
- HellGrünlich-weiße Schale und helles Fruchtfleisch, mild und fein.
Das steckt in 100 g Kaktusfeige
Kaktusfeigen haben wenig Kalorien und bringen vergleichsweise viel Magnesium mit, dazu Vitamin C und Ballaststoffe. Die Prozente zeigen den Anteil am Tagesbedarf eines Erwachsenen.
| Energie | 41 kcal | 2 % |
|---|---|---|
| Fett | 0,51 g | 1 % |
| Kohlenhydrate | 9,6 g | 4 % |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 12 % |
| Eiweiß | 0,73 g | 1 % |
| Vitamin A | 2 µg | 0 % |
|---|---|---|
| Vitamin B1 | 0,01 mg | 1 % |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamin B3 | 0,46 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 4 % |
| Folat | 6 µg | 3 % |
| Vitamin C | 14 mg | 18 % |
| Kalium | 220 mg | 11 % |
|---|---|---|
| Calcium | 56 mg | 7 % |
| Magnesium | 85 mg | 23 % |
| Phosphor | 24 mg | 3 % |
| Eisen | 0,3 mg | 2 % |
|---|---|---|
| Zink | 0,12 mg | 1 % |
| Kupfer | 0,08 mg | 8 % |
Quelle: USDA FoodData Central (Prickly pears, raw). Tagesbedarf nach EU-Referenzmengen, Ballaststoffe nach DGE-Empfehlung (30 g).
Süß wie Melone, saftig wie Birne
Das Fruchtfleisch ist weich, saftig und mild-süß und erinnert an Melone oder Birne. Darin stecken viele kleine, harte Kerne. Die isst Du einfach mit, zerbeißen musst Du sie nicht. Gut gekühlt schmecken Kaktusfeigen am besten.
Pur, als Saft oder im Dessert
Am besten pur und gut gekühlt. Für Saft, Sorbet oder Sirup streichst Du das Fruchtfleisch durch ein Sieb, dann sind die Kerne raus:
- Pur & gekühlt
- Sorbet & Eis
- Saft & Smoothies
- Obstsalat
- Marmelade
- Cocktails
So bleibt sie frisch
Ganz?
Im Kühlschrank ein paar Tage. Gekühlt schmecken sie sowieso am besten.
Geschält?
Abgedeckt in den Kühlschrank und am selben oder nächsten Tag essen.
Zu viele?
Fruchtfleisch pürieren, durch ein Sieb streichen und einfrieren – für Sorbet oder Smoothies.
Schälen ohne Stacheln
- Nicht mit bloßen Händen: Die Schale hat feine Härchen, die in der Haut stecken bleiben. Nimm eine Gabel oder Handschuhe.
- Enden abschneiden: Oben und unten eine Scheibe abschneiden und die Schale einmal längs einritzen.
- Aufklappen: Die dicke Schale mit Messer und Gabel aufklappen und das Fruchtfleisch herauslösen.
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