Unsere Früchte

Mango.

Süß, saftig und direkt vom Baum.

Unsere Mangos wachsen an der Costa Tropical. Die Küste zwischen Málaga und Granada ist das wichtigste Mango-Anbaugebiet Europas. Geerntet wird nur im Spätsommer und Herbst, und von hier ist es nicht weit bis zu Dir.

Zu den Boxen

01 · Herkunft & Anbau

Aus Südasien an die Costa Tropical

Die Mango (Mangifera indica) stammt aus dem Gebiet zwischen Indien und Myanmar. Dort wird sie seit über 4.000 Jahren angebaut – in Indien gilt sie bis heute als König der Früchte.

Mangobäume brauchen viel Wärme und vertragen keinen Frost. An der Costa Tropical halten die Berge kalte Luft ab, und das Meer sorgt für milde Winter. Gedüngt wird bei uns ohne chemische Düngemittel.

Die Blüten des Mangobaums, aus denen sich später die Früchte entwickeln

02 · Saison & Verfügbarkeit

Nur im Spätsommer und Herbst

Bei uns werden Mangos von Ende August bis Ende Oktober geerntet, je nach Sorte und Wetter.

Im Supermarkt gibt es Mangos das ganze Jahr. Sie kommen dann meist aus Übersee und werden unreif gepflückt, damit sie die lange Reise überstehen. Unsere dürfen am Baum ausreifen und gehen dann direkt auf den Weg zu Dir.

ErntezeitGerade in Saison

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Voraussichtlich September – Oktober

03 · Sortenvielfalt

Jede Sorte schmeckt anders

Weltweit gibt es über tausend Mangosorten. In Spanien wachsen vor allem diese:

OsteenGibt es bei uns Die wichtigste Sorte in Spanien. Violett-rote Schale, festes Fruchtfleisch mit kaum Fasern, süß mit etwas Frische. Wir verschicken nur Osteen, weil sie den Versand am besten übersteht.
KentGrün mit rotem Hauch. Sehr saftig und butterzart, fast ohne Fasern.
KeittReift spät in der Saison und bleibt auch reif oft grün. Mild, süß und wenig faserig.
IrwinEine frühe Sorte, leuchtend rot, zart und sehr süß.

Außerdem zum Beispiel Tommy Atkins, Sensation und Palmer.

04 · Nährstoffe

Das steckt in 100 g Mango

Mangos enthalten vor allem viel Vitamin C und Folat, dazu Kupfer und Vitamin B6. Die Prozente zeigen den Anteil am Tagesbedarf eines Erwachsenen.

46 %

Vitamin C36,4 mg

22 %

Folat43 µg

11 %

Kupfer0,11 mg

9 %

Vitamin B60,12 mg

Energie	60 kcal	3 %
Fett	0,38 g	1 %
Kohlenhydrate	15 g	6 %
Ballaststoffe	1,6 g	5 %
Eiweiß	0,82 g	2 %

Vitamin A	54 µg	7 %
Vitamin E	0,9 mg	8 %
Vitamin K	4,2 µg	6 %
Vitamin B1	0,03 mg	3 %
Vitamin B2	0,04 mg	3 %
Vitamin B3	0,67 mg	4 %
Vitamin B5	0,2 mg	3 %
Vitamin B6	0,12 mg	9 %
Folat	43 µg	22 %
Vitamin C	36,4 mg	46 %

Kalium	168 mg	8 %
Calcium	11 mg	1 %
Magnesium	10 mg	3 %
Phosphor	14 mg	2 %

Eisen	0,16 mg	1 %
Zink	0,09 mg	1 %
Kupfer	0,11 mg	11 %
Mangan	0,06 mg	3 %

Quelle: USDA FoodData Central (Mangos, raw). Tagesbedarf nach EU-Referenzmengen, Ballaststoffe nach DGE-Empfehlung (30 g).

05 · Geschmack & Aroma

Süß, fruchtig, ein bisschen würzig

Eine reife Mango duftet schon am Stielansatz. Unsere Osteen ist süß und saftig, mit einer frischen, leicht würzigen Note. Ihr Fruchtfleisch ist fest und hat kaum Fasern – so bekommst Du schöne Würfel.

Angeschnittene Mango zur Verwendung in der Küche

06 · In der Küche

Pur am besten – aber nicht nur

Frisch aufgeschnitten ist eine reife Mango kaum zu schlagen. Sie passt aber auch in süße und herzhafte Gerichte:

Smoothies & Lassi
Obstsalat
Salsa
Chutney
Curry
Sorbet

07 · Lagerung & Haltbarkeit

So bleibt sie frisch

Noch fest?

Bei Zimmertemperatur liegen lassen, bis sie leicht nachgibt und duftet. Nicht in den Kühlschrank – dort reift sie nicht weiter.

Schon reif?

Im Kühlschrank hält sie sich noch zwei bis drei Tage. Vor dem Essen kurz rausnehmen, dann schmeckt sie aromatischer.

Aufgeschnitten?

Gut abgedeckt in den Kühlschrank und in ein bis zwei Tagen essen. Stücke kannst Du auch einfrieren – ideal für Smoothies oder auch das leckerste Eis.

08 · Aufschneiden

So schneidest Du Deine Mango

Seiten abschneiden: Die Mango hochkant hinstellen und links und rechts knapp am flachen Kern entlang schneiden.
Gitter einritzen: Das Fruchtfleisch der Hälften rautenförmig einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen.
Umstülpen: Die Schale nach außen drücken. Die Würfel lassen sich jetzt ganz einfach abschneiden.

Frisch aus dem Huerta