Papaya.
Süß, mild und butterweich.
Die Papaya ist eine der wenigen tropischen Früchte, die in Europa wachsen. Du bekommst sie bei uns von Oktober bis Mai.
Zu den BoxenEin Baum, der keiner ist
Die Papaya (Carica papaya) stammt aus Südmexiko und Mittelamerika. Sie wird oft Melonenbaum genannt, ist aber gar kein Baum: Ihr Stamm ist hohl und kaum verholzt, botanisch ist sie eine riesige Staude.
Sie wächst schnell, trägt schon im ersten Jahr Früchte und braucht viel Wärme. In Spanien wächst sie deshalb vor allem an der Küste Andalusiens und auf den Kanaren.
Von Oktober bis Mai
Papayas blühen und tragen fast ohne Pause. Deshalb gibt es sie bei uns über einen langen Zeitraum, von Oktober bis Mai.
Papayas reifen nach der Ernte weiter. Ist Deine noch etwas fest, lass sie einfach ein paar Tage liegen.
Von handlich bis riesig
Papayas gibt es von handlich bis riesig:
- IntenzzaGibt es bei uns Die meistangebaute Papaya in Spanien. Groß, oft über ein Kilo schwer, mit leuchtend gelber Schale und intensiv orangem, süßem Fruchtfleisch.
- SoloKlein und birnenförmig, gerade richtig für ein bis zwei Personen. Sehr süß.
- MaradolDie Riesin aus Kuba, mit rot-orangem Fruchtfleisch.
Außerdem zum Beispiel Sunrise, Tainung und Red Lady.
Das steckt in 100 g Papaya
Papayas haben wenig Kalorien und viel Vitamin C: Schon 100 g decken drei Viertel Deines Tagesbedarfs. Dazu kommen Folat und Kalium. Die Prozente zeigen den Anteil am Tagesbedarf eines Erwachsenen.
| Energie | 43 kcal | 2 % |
|---|---|---|
| Fett | 0,26 g | 0 % |
| Kohlenhydrate | 10,8 g | 4 % |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 6 % |
| Eiweiß | 0,47 g | 1 % |
| Vitamin A | 47 µg | 6 % |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamin K | 2,6 µg | 3 % |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamin B3 | 0,36 mg | 2 % |
| Vitamin B5 | 0,19 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | 3 % |
| Folat | 37 µg | 19 % |
| Vitamin C | 60,9 mg | 76 % |
| Kalium | 182 mg | 9 % |
|---|---|---|
| Calcium | 20 mg | 3 % |
| Magnesium | 21 mg | 6 % |
| Phosphor | 10 mg | 1 % |
| Eisen | 0,25 mg | 2 % |
|---|---|---|
| Zink | 0,08 mg | 1 % |
| Kupfer | 0,05 mg | 5 % |
| Mangan | 0,04 mg | 2 % |
Quelle: USDA FoodData Central (Papaya, raw). Tagesbedarf nach EU-Referenzmengen, Ballaststoffe nach DGE-Empfehlung (30 g).
Süß und butterweich
Eine reife Papaya ist weich wie Butter, süß und mild. Ein Spritzer Limette holt das Aroma erst richtig raus. Die schwarzen Kerne sind übrigens essbar – sie schmecken scharf, ein bisschen wie Kresse oder Pfeffer.
Frühstück, Salat oder Salsa
Pur mit Limette ist sie ein perfektes Frühstück. Aber auch sonst passt sie vielseitig:
- Frühstück & Bowls
- Smoothies
- Salsa
- Obstsalat
- Zu Fisch & Garnelen
- Grüner Papayasalat
Gut zu wissen: Rohe Papaya enthält das Enzym Papain. Mit Gelatine wird deshalb nichts fest – für Cremes und Tortenguss lieber Agar-Agar nehmen.
So bleibt sie frisch
Noch fest?
Bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, bis sie leicht nachgibt. Nicht in den Kühlschrank – dort reift sie nicht weiter.
Schon reif?
Im Kühlschrank hält sie sich noch zwei bis drei Tage.
Aufgeschnitten?
Die Schnittfläche abdecken, ab in den Kühlschrank und bald essen.
Reif? Dann los
- Farbe ansehen: Die Schale ist überwiegend gelb bis orange, nur noch wenig grün.
- Sanft drücken: Eine reife Papaya gibt leicht nach, ähnlich wie eine reife Avocado.
- Aufschneiden: Längs halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch direkt aus der Schale essen.
Boxen mit Papayas
Mix it Gourmet Box
Ab: €44,90Mwst. inkl., zzgl. VersandkostenCremige Avocados und eine Frucht Deiner Wahl in Bio-Qualität – direkt vom Baum in Deine Box.
Die Mix it Gourmet Box wird durch Wein und Olivenöl, hergestellt in unserem und einem Nachbardorf, vervollständigt.
Die Mix it Gourmet Box enthält, abhängig von Größe und Gewicht der Früchte, in etwa:
• 8 – 12 Avocados
• 2 – 5 Exemplare der Frucht Deiner Wahl, Verfügbarkeit abhängig vom Zeitpunkt der Saison
• 1 Flasche Rotwein von Bodega Calvente aus Jete (250ml)
• 1 Flasche Olivenöl von Aneas aus Otívar/Lentegí (250ml)
🏞️ 100% Natur, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln
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