Mal ehrlich, wer hat eigentlich beschlossen, dass Pesto immer nur aus Basilikum und Pinienkernen bestehen muss? Zeit, das Ganze mal ein bisschen aufzumischen. Nämlich – Trommelwirbel 🎉 – mit Avocado 🥑!

Diese cremige Frucht bringt nicht nur eine samtige Konsistenz, sondern auch jede Menge Nährstoffe mit sich und natürlich den besten Geschmack. Ein Spritzer Zitrone, ein paar geröstete Kerne und ein Hauch Knoblauch – fertig ist das leckere Avocado Pesto!

Ob zu Pasta, als Brotaufstrich oder Dip – dieses Rezept ist ein echter Alleskönner und blitzschnell zubereitet. Und das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und bekommst trotzdem etwas Besonderes, das nach »Stunden in der Küche verbracht« schmeckt. Dir fehlen gerade noch die passenden Avocados dafür?

Dann kann es ja jetzt losgehen. Also, ran an die Avocados!👩‍🍳🧑‍🍳

Samtig nussiges Avocado Pesto

Vergiss langweilige Fertigsoßen – dieses Avocado Pesto mixt Du Dir in wenigen Minuten zusammen und ist nicht super gesund, sondern auch unwiderstehlich lecker. Ob als Sauce, Brotaufstrich oder Dip – dieses Pesto ist ein echter Gamechanger in Deiner Küche.

5 Sterne aus 1 Bewertung

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Minuten Min.

Gesamtzeit 7 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dip, Hauptgericht, Snack, Vorspeise

Küche Mediterran

Portionen 1 Portion

Kochutensilien

• 1 Stabmixer mit Pestomixbecher oder alternativ einen Foodprocessor beziehungsweise einen Hochleistungsmixer
• 1 Pfanne
• 1 Zitronenpresse
• 1 Käsereibe
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Zutaten

  

• 1 große Huerta Valle Tropical Avocado oder 2 kleine Avocados
• 2 Zweige frisches Basilikum
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Pinienkerne alternativ Pistazien
• 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 50 g Grana Padano oder, wer es etwas würziger mag, Parmesan
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

 

• Die Basilikumzweige klein schneiden und die Knoblauchzehen schälen. Beides zusammen in den Mixbecher geben.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und ebenfalls in den Mixbecher geben.
• Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben und zu den anderen Zutaten in den Mixbecher geben.
• Die Zitrone halbieren und eine Hälfte der Zitrone auspressen. Den Zitronensaft über die Avocado geben, damit sie ihre schöne Farbe behält.
• Ein Stück Grana Padano mithilfe einer Reibe zerkleinern und zu den restlichen Zutaten dazugeben.
• Das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und los gehts mit dem Mixen.
• Abschmecken und falls nötig, noch etwas Olivenöl, Salz oder Pfeffer dazugeben.
• Lass es Dir schmecken 🥑