Hast Du schon einmal Mango Chutney probiert? Falls nicht, dann wird es höchste Zeit 😌

Dieses Rezept ist schon ein wenig zeitintensiver, aber dafür wirst Du belohnt. Ein unglaublicher Duft wird Deine Küche in einen indischen Genusstempel verwandeln.

Mit unserem ultimativen Mango Chutney Rezept lernst Du, wie Du dieses exotische, indische Kondiment ganz einfach selbst zubereiten kannst. Das Mango Chutney ist eine perfekte Kombination aus fruchtig-süßen Mangos, würzigen Gewürzen und einer angenehmen Schärfe. Diese Aromenvielfalt verleiht Deinen Gerichten eine ganz besondere Note und bringt das gewisse Etwas auf den Teller 🫰

Ob als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, als Dip für knusprige Papadams oder als Zutat in exotisch inspirierten Saucen und Currys – das Mango Chutney ist vielseitig einsetzbar und immer ein absoluter Genuss 🤤

Unser Rezept führt Dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung und zeigt Dir die Geheimnisse einer perfekten Konsistenz und Aromaentfaltung. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, Mango Chutney selbst herzustellen und damit Deine Gerichte auf ein neues Level zu heben.

Kann es losgehen? 😀

Indisches Mango Chutney

Das ultimative Mango Chutney Rezept ist genau das, wonach Du suchst! Dieses köstliche Chutney verbindet die süße Saftigkeit von reifen Mangos mit einer würzigen Note von Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Chili. Es ist der perfekte Begleiter für gegrilltes Fleisch, Käseplatten oder sogar zu Currygerichten. Doch dieses Mango Chutney ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch einfach zuzubereiten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gericht Beilage

Küche Indisch

Portionen 4 Gläser á 250 ml

Kochutensilien

• 1 Kochtopf
• 1 Gewürzsieb, -säckchen oder Teesieb
• 4 Einmachgläser á 250 ml

Zutaten

  

• 1 kg Huerta Valle Tropical Mangos
• 360 ml Wasser
• 240 ml Essig
• 2 TL geriebener Ingwer
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 3 Stück getrocknete Chili-Schoten
• 2 TL Salz

Im Gewürzsieb

• 2 Stück Zimtstangen
• 4 Stück Gewürznelken
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Koriandersamen
• 4 Stück Kardamomkapseln

Anleitungen

 

Vorbereitung

• Entferne die Mango-Schale und schneide das Fruchtfleisch um den Kern herum ab. Schneide das Mangofleisch in kleine Würfel.
• Schäle ein kleines Stück Ingwer und schneide oder reibe ihn fein. Verfahre mit den Knoblauchzehen genauso oder verwende eine Knoblauchpresse.
• Schneide die Chili-Schoten so fein, dass die Stücke nicht zu viel Schärfe auf einmal mit sich bringen.
• Füge die Gewürze (Zimt, Nelken, Kümmel, Koriander und Kardamom) in ein Gewürzsieb, ein kleines Säckchen, das mitgekocht werden kann, oder ein größeres Teesieb.

Kochprozess

• Befülle einen Topf mit Wasser, den Mango-Würfeln, dem geriebenen Ingwer und den gepressten Knoblauchzehen. Gebe auch das Gewürzsieb hinzu und koche das Ganze bis die Mango eine leicht breige Konsistenz hat (etwa 10-15 Minuten).
• Füge im Anschluss den Essig, die geschnittenen Chili-Schoten und das Salz hinzu.
• Verringere die Temperatur und lass das Chutney auf kleiner Hitze etwa 45 Minuten leicht köcheln bis es etwas eingedickt ist.
• Entferne das Gewürzsieb, fülle das noch heiße Chutney in die Einmachgläser und verschließe sie sofort mit ihren Deckeln.
• Lass die Gläser auskühlen und lagere sie im Kühlschrank oder einer kühlen Vorratskammer.

Suchbegriff fruchtig, herzhaft, mango