Avocado–Granatapfel Box

Unsere Hass ist ein Allrounder: nicht zu kräftig, nicht zu zurückhaltend, mit cremigem Fruchtfleisch, das zu fast allem passt. Die Fuerte schmeckt etwas feiner und macht sich besonders gut im Salat.

• Noch hart? Bei Zimmertemperatur liegen lassen. In ein paar Tagen ist sie reif.
• Schon reif? Ab in den Kühlschrank – dort reift sie langsamer nach und bleibt länger frisch.
• Angeschnitten? Mit Zitronensaft beträufeln, gut abdecken und im Kühlschrank lagern.

1. Schale ansehen: keine Flecken oder Druckstellen.
2. Sanft drücken: Eine reife Avocado gibt leicht nach, ist aber nicht zu weich.
3. Auf die Farbe achten: Beim Nachreifen wird die Schale der Hass von Grün zu Dunkelgrün, Braun oder Violett.

Die Kerne platzen beim Draufbeißen und geben ihren Saft frei: süß, fruchtig und je nach Sorte mit mehr oder weniger Säure. Die weißen Trennhäute schmecken bitter, die lässt Du am besten weg.

• Ganz? Kühl und trocken hält er sich mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar noch länger.
• Kerne ausgelöst? In einer Dose im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
• Zu viele? Die Kerne auf einem Blech einfrieren und dann in eine Dose füllen. So kleben sie nicht zusammen.

1. Deckel abschneiden: Oben einen flachen Deckel abschneiden, dort wo die Blüte war.
2. Einritzen: Die Schale entlang der weißen Trennhäute von oben nach unten einritzen.
3. Unter Wasser öffnen: Den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Die Kerne sinken nach unten, die Häute schwimmen oben.