Avocado-Zitrus Box

Unsere Hass ist ein Allrounder: nicht zu kräftig, nicht zu zurückhaltend, mit cremigem Fruchtfleisch, das zu fast allem passt. Die Fuerte schmeckt etwas feiner und macht sich besonders gut im Salat.

• Noch hart? Bei Zimmertemperatur liegen lassen. In ein paar Tagen ist sie reif.
• Schon reif? Ab in den Kühlschrank – dort reift sie langsamer nach und bleibt länger frisch.
• Angeschnitten? Mit Zitronensaft beträufeln, gut abdecken und im Kühlschrank lagern.

1. Schale ansehen: keine Flecken oder Druckstellen.
2. Sanft drücken: Eine reife Avocado gibt leicht nach, ist aber nicht zu weich.
3. Auf die Farbe achten: Beim Nachreifen wird die Schale der Hass von Grün zu Dunkelgrün, Braun oder Violett.

Die Schale ist überraschend süß, das Fruchtfleisch saftig und sauer. Zusammen ergibt das einen frischen, spritzigen Geschmack – bei der Meiwa mit deutlich mehr Süße als bei anderen Sorten.

• Im Kühlschrank? Dort halten sie sich ein bis zwei Wochen.
• Bei Zimmertemperatur? Ein paar Tage, dann werden sie weich.
• Zu viele? Als Kompott einkochen oder in Sirup einlegen. So hast Du lange etwas davon.

1. Waschen: Unsere Kumquats sind unbehandelt. Kurz unter warmem Wasser abspülen, fertig.
2. Rollen: Zwischen den Fingern leicht rollen. Dabei werden die Öle in der Schale frei, und sie schmeckt noch aromatischer.
3. Ganz essen: Im Ganzen in den Mund. Die wenigen Kerne einfach ausspucken.

Eine gute Orange schmeckt süß und saftig und hat gerade so viel Säure, dass sie frisch bleibt. Unsere großen Navelorangen sind etwas milder und fester als Saftorangen – ideal zum Essen, aber auch zum Pressen.

• Für ein paar Tage? In der Obstschale bei Zimmertemperatur hält sie sich etwa eine Woche.
• Für länger? Kühl und dunkel, zum Beispiel im Gemüsefach, bleibt sie mehrere Wochen frisch.
• Gepresst? Den Saft am besten gleich trinken, frisch schmeckt er am besten.

1. In die Hand nehmen: Eine schwere Orange ist eine saftige Orange.
2. Schale ansehen: Fest und glänzend, ohne weiche oder eingedrückte Stellen.
3. Grün ist kein Mangel: Grünliche Stellen sagen nichts über die Reife. Die Farbe hängt von kühlen Nächten ab.

Frisch geerntete Zitronen sind nicht nur sauer, sie duften auch intensiv. Das meiste Aroma steckt in der Schale, in winzigen Öldrüsen, die beim Reiben aufplatzen.

• Ganz? Im Kühlschrank bleiben sie mehrere Wochen saftig, bei Zimmertemperatur etwa eine Woche.
• Angeschnitten? Mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und ab in den Kühlschrank.
• Zu viele? Saft im Eiswürfelbehälter einfrieren, Schale abreiben und ebenfalls einfrieren.

1. Rollen: Vor dem Pressen fest über die Arbeitsfläche rollen, dann gibt sie mehr Saft.
2. Erst reiben, dann pressen: Unsere Zitronen sind unbehandelt, die Schale kannst Du also abreiben. Nur das Gelbe nehmen, das Weiße darunter ist bitter.
3. Warm pressen: Zimmerwarme Zitronen geben mehr Saft als kalte aus dem Kühlschrank.