Mango-Granatapfel Box

Die Kerne platzen beim Draufbeißen und geben ihren Saft frei: süß, fruchtig und je nach Sorte mit mehr oder weniger Säure. Die weißen Trennhäute schmecken bitter, die lässt Du am besten weg.

• Ganz? Kühl und trocken hält er sich mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar noch länger.
• Kerne ausgelöst? In einer Dose im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
• Zu viele? Die Kerne auf einem Blech einfrieren und dann in eine Dose füllen. So kleben sie nicht zusammen.

1. Deckel abschneiden: Oben einen flachen Deckel abschneiden, dort wo die Blüte war.
2. Einritzen: Die Schale entlang der weißen Trennhäute von oben nach unten einritzen.
3. Unter Wasser öffnen: Den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Die Kerne sinken nach unten, die Häute schwimmen oben.

Eine reife Mango duftet schon am Stielansatz. Unsere Osteen ist süß und saftig, mit einer frischen, leicht würzigen Note. Ihr Fruchtfleisch ist fest und hat kaum Fasern – so bekommst Du schöne Würfel.

• Noch fest? Bei Zimmertemperatur liegen lassen, bis sie leicht nachgibt und duftet. Nicht in den Kühlschrank – dort reift sie nicht weiter.
• Schon reif? Im Kühlschrank hält sie sich noch zwei bis drei Tage. Vor dem Essen kurz rausnehmen, dann schmeckt sie aromatischer.
• Aufgeschnitten? Gut abgedeckt in den Kühlschrank und in ein bis zwei Tagen essen. Stücke kannst Du auch einfrieren – ideal für Smoothies oder auch das leckerste Eis.

1. Seiten abschneiden: Die Mango hochkant hinstellen und links und rechts knapp am flachen Kern entlang schneiden.
2. Gitter einritzen: Das Fruchtfleisch der Hälften rautenförmig einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen.
3. Umstülpen: Die Schale nach außen drücken. Die Würfel lassen sich jetzt ganz einfach abschneiden.