Mango-Kaktusfeige Box

Das Fruchtfleisch ist weich, saftig und mild-süß und erinnert an Melone oder Birne. Darin stecken viele kleine, harte Kerne. Die isst Du einfach mit, zerbeißen musst Du sie nicht. Gut gekühlt schmecken Kaktusfeigen am besten.

• Ganz? Im Kühlschrank ein paar Tage. Gekühlt schmecken sie sowieso am besten.
• Geschält? Abgedeckt in den Kühlschrank und am selben oder nächsten Tag essen.
• Zu viele? Fruchtfleisch pürieren, durch ein Sieb streichen und einfrieren – für Sorbet oder Smoothies.

1. Nicht mit bloßen Händen: Die Schale hat feine Härchen, die in der Haut stecken bleiben. Nimm eine Gabel oder Handschuhe.
2. Enden abschneiden: Oben und unten eine Scheibe abschneiden und die Schale einmal längs einritzen.
3. Aufklappen: Die dicke Schale mit Messer und Gabel aufklappen und das Fruchtfleisch herauslösen.

Eine reife Mango duftet schon am Stielansatz. Unsere Osteen ist süß und saftig, mit einer frischen, leicht würzigen Note. Ihr Fruchtfleisch ist fest und hat kaum Fasern – so bekommst Du schöne Würfel.

• Noch fest? Bei Zimmertemperatur liegen lassen, bis sie leicht nachgibt und duftet. Nicht in den Kühlschrank – dort reift sie nicht weiter.
• Schon reif? Im Kühlschrank hält sie sich noch zwei bis drei Tage. Vor dem Essen kurz rausnehmen, dann schmeckt sie aromatischer.
• Aufgeschnitten? Gut abgedeckt in den Kühlschrank und in ein bis zwei Tagen essen. Stücke kannst Du auch einfrieren – ideal für Smoothies oder auch das leckerste Eis.

1. Seiten abschneiden: Die Mango hochkant hinstellen und links und rechts knapp am flachen Kern entlang schneiden.
2. Gitter einritzen: Das Fruchtfleisch der Hälften rautenförmig einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen.
3. Umstülpen: Die Schale nach außen drücken. Die Würfel lassen sich jetzt ganz einfach abschneiden.