Mix it Gourmet Box

Unsere Hass ist ein Allrounder: nicht zu kräftig, nicht zu zurückhaltend, mit cremigem Fruchtfleisch, das zu fast allem passt. Die Fuerte schmeckt etwas feiner und macht sich besonders gut im Salat.

• Noch hart? Bei Zimmertemperatur liegen lassen. In ein paar Tagen ist sie reif.
• Schon reif? Ab in den Kühlschrank – dort reift sie langsamer nach und bleibt länger frisch.
• Angeschnitten? Mit Zitronensaft beträufeln, gut abdecken und im Kühlschrank lagern.

1. Schale ansehen: keine Flecken oder Druckstellen.
2. Sanft drücken: Eine reife Avocado gibt leicht nach, ist aber nicht zu weich.
3. Auf die Farbe achten: Beim Nachreifen wird die Schale der Hass von Grün zu Dunkelgrün, Braun oder Violett.

Das Fruchtfleisch erinnert an eine Mischung aus Kiwi und Birne. Die kleinen schwarzen Kerne isst Du einfach mit, sie knacken ein bisschen wie bei der Kiwi. Am besten schmeckt die Drachenfrucht gut gekühlt.

• Ganz? Im Kühlschrank hält sie sich gut eine Woche. Bei Zimmertemperatur solltest Du sie in ein paar Tagen essen.
• Aufgeschnitten? Abgedeckt in den Kühlschrank und in ein bis zwei Tagen essen.
• Zu viele? Das Fruchtfleisch in Stücken einfrieren – perfekt für Smoothies und Bowls.

1. Halbieren: Einmal längs durchschneiden.
2. Auslöffeln: Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen – wie bei einer Kiwi.
3. Oder schälen: Für Stücke die Enden abschneiden und die Schale abziehen. Die Schale selbst isst man nicht.

Die Kerne platzen beim Draufbeißen und geben ihren Saft frei: süß, fruchtig und je nach Sorte mit mehr oder weniger Säure. Die weißen Trennhäute schmecken bitter, die lässt Du am besten weg.

• Ganz? Kühl und trocken hält er sich mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar noch länger.
• Kerne ausgelöst? In einer Dose im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
• Zu viele? Die Kerne auf einem Blech einfrieren und dann in eine Dose füllen. So kleben sie nicht zusammen.

1. Deckel abschneiden: Oben einen flachen Deckel abschneiden, dort wo die Blüte war.
2. Einritzen: Die Schale entlang der weißen Trennhäute von oben nach unten einritzen.
3. Unter Wasser öffnen: Den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Die Kerne sinken nach unten, die Häute schwimmen oben.

Eine gute Orange schmeckt süß und saftig und hat gerade so viel Säure, dass sie frisch bleibt. Unsere großen Navelorangen sind etwas milder und fester als Saftorangen – ideal zum Essen, aber auch zum Pressen.

• Für ein paar Tage? In der Obstschale bei Zimmertemperatur hält sie sich etwa eine Woche.
• Für länger? Kühl und dunkel, zum Beispiel im Gemüsefach, bleibt sie mehrere Wochen frisch.
• Gepresst? Den Saft am besten gleich trinken, frisch schmeckt er am besten.

1. In die Hand nehmen: Eine schwere Orange ist eine saftige Orange.
2. Schale ansehen: Fest und glänzend, ohne weiche oder eingedrückte Stellen.
3. Grün ist kein Mangel: Grünliche Stellen sagen nichts über die Reife. Die Farbe hängt von kühlen Nächten ab.

Eine reife Papaya ist weich wie Butter, süß und mild. Ein Spritzer Limette holt das Aroma erst richtig raus. Die schwarzen Kerne sind übrigens essbar – sie schmecken scharf, ein bisschen wie Kresse oder Pfeffer.

• Noch fest? Bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, bis sie leicht nachgibt. Nicht in den Kühlschrank – dort reift sie nicht weiter.
• Schon reif? Im Kühlschrank hält sie sich noch zwei bis drei Tage.
• Aufgeschnitten? Die Schnittfläche abdecken, ab in den Kühlschrank und bald essen.

1. Farbe ansehen: Die Schale ist überwiegend gelb bis orange, nur noch wenig grün.
2. Sanft drücken: Eine reife Papaya gibt leicht nach, ähnlich wie eine reife Avocado.
3. Aufschneiden: Längs halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch direkt aus der Schale essen.

Frisch geerntete Zitronen sind nicht nur sauer, sie duften auch intensiv. Das meiste Aroma steckt in der Schale, in winzigen Öldrüsen, die beim Reiben aufplatzen.

• Ganz? Im Kühlschrank bleiben sie mehrere Wochen saftig, bei Zimmertemperatur etwa eine Woche.
• Angeschnitten? Mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und ab in den Kühlschrank.
• Zu viele? Saft im Eiswürfelbehälter einfrieren, Schale abreiben und ebenfalls einfrieren.

1. Rollen: Vor dem Pressen fest über die Arbeitsfläche rollen, dann gibt sie mehr Saft.
2. Erst reiben, dann pressen: Unsere Zitronen sind unbehandelt, die Schale kannst Du also abreiben. Nur das Gelbe nehmen, das Weiße darunter ist bitter.
3. Warm pressen: Zimmerwarme Zitronen geben mehr Saft als kalte aus dem Kühlschrank.